Aké by to boli Vianoce bez vianočky. Zabudnite tohto roku na tetu alebo pekáreň supermarketu a pusťte sa do pečenia sami. Máme pre vás recept na tú najlepšiu vianočku z kysnutého cesta. Vďaka čomu bude krásne vláčna? Vďaka netradičnej prísade – strúhaným vareným zemiakom. Nakoniec vám poradíme aj to, ako ju jednoducho pekne upliesť. Začneme zo štyroch, druhá vrstva bude z troch a zakončíme ju vrkočom z dvoch prameňov.

Na domácu vianočku zo zemiakového cesta budete potrebovať:

• 1 kg hladkej múky
• 40 dag uvarených a vychladených zemiakov
• 18 dag práškového cukru
• 15 dag masla
• 2 vajcia
• lyžičku soli
• citrónovú kôru
• vanilku
• 5 dag hrozienok
• orechy podľa chuti (mandle, vlašské…)

• 6 dag droždia
• 3 dl mlieka

Vo vlažnom mlieku rozmiešajte droždie. Múku vsypte do väčšej nádoby, uprostred urobte jamku a vlejte do nej mlieko s droždím. Nechajte kvások vykysnúť. 

Potom pridajte najemno nastrúhané zemiaky, nalejte na ne teplé maslo, pridajte hrozienka, zamiešajte a nechajte kysnúť na teplom mieste (v deke, v perine, pri sporáku).

Ako upliesť vianočku

Po nakysnutí rozdeľte cesto na pomúčenej doske na deväť rovnakých dielov a vyvaľkajte z nich pramene. Najprv upleťte spodné poschodie vianočky zo štyroch prameňov a položte ho na plech vyložený papierom na pečenie.

Ako upliesť spodnú vrstvu vianočky zo štyroch pramenov:

Druhú vrstvu upleťte z troch prameňov a položte na spodnú.

Ako upliesť vrstvu vianočky z troch pramenov:

Nakoniec spleťte posledné dva pramene a položte ich navrch. Na krajoch a uprostred vianočku zhora nadol cez všetky tri vrstvy prepichnite špajľou, aby sa pri pečení nerozišla.

Upletenú vianočku nechajte kysnúť ešte chvíľu na plechu a ozdobte ju orieškami – do spojov medzi vrkočmi pozapichujte mandle alebo vlašské orechy.

Po dokysnutí (nechajte vykysnut riadně) pečte pár minut na vyššej a potom skôr na nižšej teplote (nie veľmi sprudka, závisí od vašej rúry). Ak už vianočka na povrchu príliš rýchlo tmavne, prikryte ju alobalom. Po vybratí z rúry ju potrite rozpusteným maslom. Krájajte ju, keď je naozaj studená. Plátky môžete pocukrovať a natrieť maslom a džemom alebo medom.