Všetko na zaváranie a spracovanie úrody 26 cm (1)
Pustite sa do zavárania a urobte si v špajze zásoby sezónnych dobrôt na zimu. Vybavte sa pohármi, viečkami, hrncom a ďalšími pomôckami na zaváranie. Viac
Na zaváranie a spracovanie úrody potrebujete zladenú výbavu — poháre, tesniace viečka, zavárací hrniec a pár pomôcok na plnenie a uzatváranie. Vyberáte podľa množstva úrody a toho, čo spracúvate: kompóty, lekváre, nakladanú zeleninu. Kvalitné viečka a čisté poháre rozhodujú o tom, či zaváranina vydrží celú zimu.
Zavárame ovocie, zeleninu aj huby
Čo všetko sa dá zavárať? V podstate akýkoľvek prebytok úrody zo záhradky, z lesa alebo od miestneho farmára. Zaváracie poháre môžete naplniť ovocím (napríklad malinami, čučoriedkami, marhuľami, brusnicami, broskyňami, jablkami či hruškami), ako aj zeleninou (napríklad uhorkami, tekvicou, červenou repou, cuketou, paprikami, karfiolom alebo hráškom), výborne chutia aj zavárané huby. Klasikou sú potom rôzne kompóty, marmelády, kečupy, čalamády, lečá a ďalšie dobroty, ktoré vďaka jednoduchému zavareniu budete mať zo špajze ako čerstvé po celý rok.
Okrem zaváracích pohárov nájdete v našej ponuke viečka na sterilizovacie poháre, zavárací hrniec, kliešte, teplomer pre zaváranie v klasickom hrnci alebo tzv. paráku, hlavice na uzatváranie pohárov a ďalšie doplnky. Pri spracúvaní sezónneho ovocia a zeleniny odporúčame staviť na kvalitné nože a škrabky, aby šla práca pekne od ruky. Z našej ponuky vyberáme napríklad švajčiarsku kvalitu Victorinox. A ak preferujete taktiež zamrazenie čerstvej úrody zo záhrady, z lesa alebo zo sadu, prípadne ich prechodné uskladnenie v chladničke, prihoďte do košíka vrecká na potraviny a dózy do mrazničky. Ak sa rozhodnete sterilizovať kečup, čalamádu alebo marmeládu, ušetrite si prácu ručným stláčaním alebo krájaním ovocia a zeleniny. Poobzerajte sa miesto toho po sekáčikoch, elektrických pomocníkoch nielen na sezónnu úrodu.
Základ tvoria zaváracie poháre a viečka na zaváranie, k tomu doplnky pre zaváranie. Ďalšie sezónne tipy nájdete v kategórii sezónne tipy.
Časté otázky
Čím začať so zaváraním?
Zaváracími pohármi s viečkami, hrncom alebo rúrou na sterilizáciu a základnými pomôckami na plnenie. Zvyšok doplníte podľa druhu zaváraniny.
Prečo zaváranina nedrží?
Najčastejšie kvôli zle tesniacemu alebo použitému viečku a nedokonale čistým pohárom. Viečka na kompóty používajte nové.
Ako poznať dobre uzavretý pohár?
Po vychladnutí je viečko mierne prehnuté dnu a pri stlačení necvaká. Cvakajúce viečko znamená, že pohár nedrží podtlak.
